◆ズバリ　いいもの調査隊◆

以前杜氏見習いをしていたことがあります。その時初めて聞いて、初めてつかったのがはんぎりです。

→ちなみに”はんぎり”とは直径１ﾒｰﾀｰ、高さ５０ｃｍくらいの洗面器をイメージしてください。

残念ながら途中でやめてしまいましたが、搾りたての酒の旨さは忘れられません。

知ってますか、同じように造っても日によって味が違うことを、少し味が落ちることもあるのですよ。

美味しい日の酒をビンにつめて友達や親に送ったこともあります。みんな美味しいと言ってくれてました。

この酒を本生酒といいます。

そうそう、火入れしてない、酒は飲み過ぎるとお腹の弱い人はお腹をこわします。

日本酒はタンクに貯蔵前に、火入れをします。（加熱して殺菌と酵母の働きを止めます）

この時の酒もまた美味しいのです。これが原酒です。

しかし世の中の日本酒の大半は更に水を混ぜます（加水調整）、こうなると味が落ちてしまいます。

おいしい日本酒もたくさんありますが、生酒の味は忘れられません。

日本酒は、本当は季節もんなのです。

搾りたては冬に酒蔵に直接行くのが本当は一番です。